各院部、处室；

为了充分传承和弘扬淮扬菜烹饪传统文化，挖掘地方美食资源，推动淮扬菜产业发展，淮安市社科联联合江苏食品药品职业技术学院面向全市社科工作者开展“淮扬菜烹饪文化”专项课题研究。现将课题申报事项通知如下：

一、指导思想

坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入贯彻党的十九大、十九届二中三中四中全会和习近平总书记对江苏工作重要指示精神，以课题研究为抓手，紧密结合淮安实际,在新的时代条件传承和弘扬淮扬菜烹饪文化,开展应用对策研究，为进一步彰显淮安独特美食文化提供理论支持与智力服务。

二、选题指南

       1.    淮扬菜兴盛与漕运关系研究

       2.    淮扬菜兴盛与盐运关系研究

       3.    大运河对淮安淮扬菜形成的影响研究

       4.    明清时期淮扬菜发展状况研究

       5.    淮安饮食文化（习俗）研究

       6.    淮扬菜与地方特色原料协同开发研究

       7.    淮扬养生菜肴的开发研究

       8.    淮扬菜大师与青年才俊代表作集粹研究

       9.    西方饮食对淮扬淮饮食习俗的影响研究

      10.   餐饮食品安全建设策略研究

      11.   淮扬菜海外传播研究

      12.   淮扬菜烹饪艺术与苏酒文化推广路径研究

      13.   淮扬菜名菜名人艺术文化研究

      14.   淮扬菜服务平台网站建设研究与实践

      15.   淮扬菜集成化供应链平台建设路径研究

三、有关要求

1.申报选题：选题题目由申报人结合指南自行拟定。

2.申报形式：课题实施项目化管理，申报者以课题组暨项目负责人的形式申报，建立项目单位和项目负责人责任制。申报人应严格遵守学术道德和科研诚信，如实填写项目申报材料，不得将相同或相近研究内容重复申报。申报时需提交《淮安市社科研究淮扬菜烹饪文化专项课题申报表》（可到中共淮安市委宣传部网站（http://xcb.huaian.gov.cn）下载）。表格电子版请以部门为单位发送至邮箱：caiyuankyc@163.com，同时提供纸质稿一式五份于6月26日前寄送至科技处205室。

3.课题类别：拟分重点、一般资助和立项不资助三类课题。重点项目，每项资助10000元；一般资助项目，每项资助4000元。

4.完成时间：重点课题研究时间为2年，于2021年11月30日前提交结项材料；一般资助课题研究时间为1年，于2021年6月30日前提交结项材料。

5.结题要求：课题成果要结合时代发展，着眼地方实际，突出创新性，力求科学严谨。课题结项采取专家集中评审方式，成果经专家评审通过后，由市社科联颁发《结项证书》。

附件：关于征集2020年度淮安市社科类课题“淮扬菜烹饪文化”专项课题的通知.docx

科技处

2020.06.04